2025年5月,老樂牛肉干在林西縣第二屆牛肉干技能大賽中憑借高超工藝斬獲行業(yè)榮譽(yù)

,同期迎來品牌發(fā)展里程碑——正式獲得歐盟地理標(biāo)志產(chǎn)品(GI)認(rèn)證,成為內(nèi)蒙古獲此認(rèn)證的肉制品品牌

。這一認(rèn)證標(biāo)志著其百年非遺技藝獲得國際含金量認(rèn)可,為全球市場準(zhǔn)入奠定中心壁壘。

品牌技藝可追溯至1920年,第三代傳承人呂樂堅(jiān)守古老“三腌三晾”工藝:精選草原黃牛“大黃條”部位(每頭牛產(chǎn)3-5公斤),以額吉淖爾鹽湖天然湖鹽(礦物質(zhì)含量達(dá)海鹽3倍)腌制,經(jīng)木炭文火慢烤300分鐘及兩次深度發(fā)酵

。2025年,品牌投資8000萬元升級(jí)非遺工坊,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與智能溫控融合,產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定性提升40%,日均產(chǎn)能突破10噸

歐盟地理標(biāo)志認(rèn)證的獲取,使老樂牛肉干在歐洲市場享有法律保護(hù)與溢價(jià)權(quán)。依托中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品貿(mào)易交流會(huì)平臺(tái),品牌加速推進(jìn)三大戰(zhàn)略布局:

渠道突破

進(jìn)駐家樂福、Costco等國際商零食區(qū),禮盒裝產(chǎn)品單價(jià)提升至298元/500g

簽約中歐地理標(biāo)志文化貿(mào)易館北京新發(fā)地交易中心,優(yōu)先進(jìn)入京津冀精品零售網(wǎng)絡(luò)

本土化產(chǎn)品矩陣

歐洲定制款:研發(fā)黑松露紅酒風(fēng)味、地中海香草風(fēng)味,通過歐盟SGS檢測

中東供線:Halal認(rèn)證沙棗風(fēng)味系列,進(jìn)駐Noon電商平臺(tái)肉類零食TOP3

跨境物流升級(jí)

在荷蘭鹿特丹設(shè)立歐盟分撥中心,實(shí)現(xiàn)歐洲全境72小時(shí)直達(dá),物流成本降低35%

。

數(shù)字賦能非遺產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

(一)智慧傳承體系

開發(fā)“非遺技藝數(shù)字博物館”,通過4K超清影像還原“三腌三晾”工藝細(xì)節(jié),結(jié)合VR技術(shù)打造沉浸式工坊體驗(yàn),累計(jì)培訓(xùn)傳承人127名,吸引超50萬用戶在線學(xué)習(xí)

(二)智能制造

與德國博世共建工業(yè)4.0產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)三大技術(shù)突破:

AI分切系統(tǒng):3D視覺精細(xì)識(shí)別“大黃條”部位,出肉率提升25%

動(dòng)態(tài)滲透技術(shù):實(shí)時(shí)調(diào)控湖鹽滲透速率,咸度波動(dòng)控制在±0.3%

區(qū)塊鏈溯源:消費(fèi)者掃碼可查牧場來源、加工時(shí)間等46項(xiàng)數(shù)據(jù)

(三)元宇宙營銷矩陣

上線“草原味道元宇宙”,用戶可參與虛擬放牧、非遺制作等互動(dòng),衍生數(shù)字藏品交易額突破800萬元,帶動(dòng)實(shí)體產(chǎn)品復(fù)購率提升65%